Bodo's Famouse food Anla Kharwi, बोडो dishes खारोई के बिना असंभव है

Bodo's Famouse food Anla Kharwi, बोडो dishes खारोई  के बिना असंभव है: ©Provided by Bodopress

Bodo's Famouse food "Anla Kharwi", पारंपरिक बोडो dishes खारोई  के बिना असंभव है। खारोई या खार  Bodo dishes के सबसे लोकप्रिय पारंपरिक dishes में से एक है। परंपरागत खारोई (खार ) केला पेड़ की  छाल की जली हुई राख से बनी हुए होते हैं और विशालकाय केला, सरसों के पौधे, तिल के तने की स्थानीय किस्म के अन्य हिस्सों से तैयार किया जाता है।

इसे एक छोटे से मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है जिसके ऊपर पानी डाला जाता है और एक छोटे कंटेनर में रखा जाता है। पारंपरिक बोडो dishes खारोई  के बिना असंभव है। इसका उपयोग किसी भी सब्जी  में किया जाता है जैसे- मीट, मछलियां, सब्जियां आदि। आजकल इसकी बिपरिट सोडियम बाइकार्बोनेट की तैयारी में प्रयोग किया जाता है। 

ओंडला खारोई  Bodo  की एक और सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट पारंपरिक बोडो dishes  है। पाक शैली। ओनला  का मतलब है चावल से भुना हुआ पाउडर और इसे तकनीकी तरीके से तैयार किया जाता है।  किण्वित सब्जियां या सूखे मांस या मछली या हरी सब्जियों को चावल के पाउडर और खारोई  के साथ पकाया जाता है। इसके अलावा खारोई  के सबसे लोकप्रिय उपयोगों में से एक शैम्पू के रूप में है। गांव के लोग जब भी उन्हें हाथ मिलाते हैं तो वे सिर धोने के लिए खारोई  का इस्तेमाल करते हैं। ये  प्रकार साबून का भी काम करता हैं।